сушка трав в домашних условиях на зиму
Идеи,  Советы

Сушка трав в домашних условиях

Свежие травы и цветы можно сушить в разгар сезона их роста и цветения. Правильная сушка трав и цветов сохранит аромат и вкус растений. Это позволяет использовать их зимой в приготовлении различных блюд и травяных чаев.

Многие свежие садовые травы необходимо высушить, чтобы сохранить их полезные свойства. То, как они сушатся, влияет на качество и срок хранения. Во время хранения травы должны сохранять цвет и аромат.

Как правило, сушеные травы могут храниться в течение одного-двух лет без потери своих свойств. Травы, которые потеряли свой аромат или цвет, утратили свои важные свойства и должны быть заменены новыми.

сушка трав в домашних условиях на зиму

Некоторые травы делают в виде спиртовой настойки или настаиваются в масле. Такие травы теряют свои активные компоненты во время сушки. В конце статьи вы найдете список трав, которые необходимо хранить только в качестве настойки.

Сушка трав на бумаге в плетеной корзине

Некоторые цветы и листья можно сушить при комнатной температуре с использованием плетеной корзины или на столе. Если в помещении низкая влажность, травы высохнут очень быстро. Простелите дно корзины или стол бумажным полотенцем и положите травы в один слой. Благодаря плетеному дну корзины, будет происходить циркуляция воздуха, что будет способствовать быстрой сушке трав.

заготовка трав в домашних условиях на зиму

Этот способ отлично подходит для таких цветов как красный клевер, ромашка и календула, которые собираются путем отщипывания цветочных головок. Для полного высыхания требуется несколько дней. Практически любой цветок, который вы хотите сохранить, может быть высушен таким способом, особенно цветы для чая.

сушеные травы в домашних условиях на зиму

Сушка трав с помощью подвешивания

При сушке трав, которые собираются вместе со стеблями, например, мята, мелисса и золотарник, используется метод подвешивания. Свяжите стебли вместе  и подвесьте на крючок в просторном проветриваемом помещении. Держите их подальше от прямых солнечных лучей. При низкой влажности травы высыхают достаточно быстро.

сушка трав в домашних условиях на зиму

Соберите травы или цветы в пучки диаметром 1-2 см. для этого лучше всего использовать резинку, так как при обматывании веревкой при высыхании стебли могут выпасть.

Используйте новые резинки для каждого пучка, так как старые могут лопнуть при повторном использовании. Кроме этого стебли некоторых растений могут быть очень жесткими, что так же может повредить старую резинку.

У полностью высушенных растений листья и стебли являются сухими и рассыпчатыми. Не прерывайте сушку, если стебель еще недостаточно сухой. Если травы недостаточно просохли, они будут непригодны для долгого хранения, а также могут покрыться плесенью.

сушка трав в домашних условиях на зиму

Когда травы полностью просохли, аккуратно снимите листья со стеблей и пересыпьте их в стеклянную банку с плотно прилегающей крышкой. Лучше делать это над столом, чтобы аккуратно собрать осыпавшиеся кусочки и ссыпать их в банку.

Сушка трав в дегидраторе

Если у вас дома высокая влажность, тогда для сушки можно использовать дегидратор. Поддерживайте низкую температуру, не более 40℃, чтобы растения сохранили свой цвет, аромат и вкус.

Так же дегидратор лучше использовать для трав с влажным стеблями, такими как окопник или подорожник.

При сушке растений в дегидраторе удалите листья или цветы со стебля. Сушить стебли нет необходимости.

Для сушки сельдерея с помощью дегидратора нарежьте стебли небольшими кусочками. Их можно использовать в супах или рагу, а также для ароматизации мясных блюд.

сушка трав в домашних условиях на зиму

Хранение сушеных трав

хранение сушеных трав и цветов

Хранить сушеные травы необходимо в стеклянных банках с плотными крышками. Это защитит их от влажности, а также от попадания вредных насекомых.

Крышки на банках можно подписать при помощи маркера на водной основе.

Храните травы в банках в прохладном, сухом месте, там, где вы храните настоянные масла и разлитые в бутылки настойки. Так же можно хранить их в холодильнике.

Сушеные растения можно хранить в среднем два года. Если травы сохраняют свой аромат и цвет, они по-прежнему будут пригодны для использования.

Список трав для хранения в виде настойки.

сушка и использование трав в домашних условиях на зиму

Не все травы хорошо подходят для дегидрации. Некоторые из них теряют свои полезные свойства. Ниже представлен список трав, которые необходимо хранить в виде настойки или настаиваться в масле:

  • Алое вера
  • Базилик
  • Череда
  • Листья черного ореха
  • Калифорнийский мак
  • Дамиана
  • Корень или листы одуванчика
  • Имбирь
  • Чистотел
  • Молочный овес
  • Пустырник
  • Петрушка
  • Росянка
  • Куркума
  • Волчья ягода

Один комментарий

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *